觀光系課程簡介

觀光學概論
建立學生對觀光遊憩學理之正確認知，並使學生瞭解觀光產業之組成、發展趨勢與影響衝擊，進一步培養學生在觀光領域之專業技術學能。

休閒遊憩概論
本課程讓學生對於休閒遊憩的議題與理論有概觀性的瞭解，透過實例的介紹與研討使學生瞭解國際間與台灣的休閒遊憩現況。

旅館管理
介紹旅館的概念、特性與組織結構，配合管理學之原理以及旅館實務教學錄影帶，講授旅館各部門之經營業務以及功能。

餐飲管理
使學生了解餐飲管理的內容，從餐飲市場、餐廳廚房的規劃、餐飲製備與衛生、餐飲服務等各方面，學習餐飲業的各種相關知識。

觀光資源開發與管理
使學生瞭解資源管理之定義以及重要性，並介紹關於資源分類、評鑑、利用、規劃、管理之理論，訓練學生具備資源管理之技能。

休閒產業開發與投資實務
目的在介紹休閒產業之開發和投資所應用的 流程、技術與方法，並以實際案例介紹開發不同型態與規模的休閒產業所須注意的相關法規政策、財務投資、風險管理等評估。除私人投資案例外，尤其著重適用於 政府促進民間參與公共建設之大型休閑遊憩規劃案，以了解BOT、OT、ROT等案件之運作方式。

觀光消費者行為
使學生對觀光客及休閒產業中，不同層次消費者之心理和消費行為特性有基本之瞭解。並從實際案例的分析與探討中學習各種理論。

觀光服務品質管理
使學生們了解服務品質在餐旅業的重要性，以及服務品質管理的方法，並訓練學生們觀察及練習服務品質的方法與能力。

旅遊產品策略與設計
使學生認識旅遊產品之特性與組合，了解旅遊產品的設計原則，養成旅遊產品企劃與作業之能力，對於旅遊產品的演變與未來有更深入的瞭解。

旅運業電子商務
使學生了解（1）多媒體產業與觀光資訊科技的發展狀況、（2）電子休閒產業的發展狀況、（3）觀光電子商務發展概況、（4）如何實作一觀光網站

旅行業規劃與投資
本課程在使學生瞭解旅行業之特性、功能與業務內容，認識中外旅行業之分類，設立旅行社之要件與程序，達到實際經營之選擇與能力培育。

餐旅業規劃與投資
讓學生對餐旅產業的特性了解後，針對產業的特性，從規劃可行性研究，到最後投資定案過程中，各種相關、重要的考量因素包括那些及如何執行。

國際觀光產業實務
本課程為實際的練習，從行程規劃的前置作業到實際出團的操作，由老師帶領將規劃之行程實際出團演練，增加學生實際演練機會，讓學生對於INBOUND及OUTBOUND的作業有充分的了解。

郵輪市場分析與管理
郵輪旅遊在近幾年已成為熱門新興的旅遊方式，更是未來旅遊市場中最具高度開發及極具高獲利之潛力產品，藉由課程中內容分析及說明，將目前郵輪的產品作深入 分析並進一步將行銷理論帶入並與其他旅遊方式相對應，並提出郵輪產品在銷售與管理的分析比較。

觀光產品發展趨勢
本課程將以前瞻觀點，介紹數種新興旅行業產品與開發趨勢，藉由探討產品內容，剖析市場走向，並融入行銷理論，導入產品銷售與管理策略，並分析比較與其他旅遊產品在市場之相對應。

餐旅實習
本課程主要以餐飲、會議與房務作業流程實際操作為基礎，主要以在職訓練與實體教室教學課程並行的方式，讓學生直接上線與顧客實際互動，課程內容則涵括：
一、餐飲部門：宴餐飲部門工作環境與產品介紹、餐飲服務流程、餐桌服務與標準擺設、會議服務流程、會議場地佈置、音響器材操作、視訊器材操作、飯店管理資訊系統操作。
二、客房部門：房務員的日常工作及職責、客房清理程序與技巧、客房保養、公共區域清潔流程、清潔用品與器材的使用。
除此之外，另搭配培養溝通職能、顧客關係維持與客訴處理問題、產品行銷、會計流程處理等相關實體教室的課程，期能達到理論與實務融合的成效，提高學生對於餐旅實務技術與管理所需的職能。

餐旅業資訊系統
本課程的設計，主要是讓觀光餐飲旅館主修的學生們，對旅館及餐廳的資訊系統有一瞭解。課程內容包含了旅館系統及餐廳系統兩部份。旅館系統的部份包含了：訂 房、登記、客帳、房務、商務、歷史、訂宴、稽核、發票、營運；而餐廳系統則包括了：點菜、訂位、交班、營運管理。本課程的教學目標是讓學生能操作並理解餐 旅資訊系統的使用及其內涵，好準備餐旅主修的學生對其產業的資訊系統上的技能。

會展經營管理
本課程將介紹會展產業的本質與特徵，構成要素，基本架構與功能，並傳授相關基礎知識以及籌組會議、獎勵旅遊、展覽與活動運作流程以及管理模式。

社區觀光發展
社區並非私有物而是屬於公有財，而大多數社區觀光使用的資源均屬於自然資源。因此社區組織的結構與建立是社區觀光重要的一環。本課程目標將不只重視觀光產 品、管理機構、與市場機會，而更要藉由案例說明強調社區組織、在地情感、與公有資源的永續利用方式。課程將利用不同案例說明社區觀光之發展與對社區衝擊之 結果。

觀光行政與法規
本課程旨在使學生了解觀光產業的政策與行政組織之發展沿革與變遷，並介紹觀光產業之相關法規，包括產業政策，休閒遊憩管理，旅行業管理管理。透過觀光組織體制、行政作業程序、相關法令規定等層面的介紹，使學生瞭解觀光行政法規之相關知識。

觀光心理與行為研究
使學生了解觀光心理行為的理論及應用，透過研究的方式分析消費者的行為，並加以應用在行銷管理的各項理論與策略的分析。

行銷管理研究
培養學生觀光行銷之觀念與能力。議題包括: 觀光行銷之特性、市場區隔、產品設計、消費者購買行為、產品定價、促銷、通路類型、設計與管理、電子商務與觀光等。

旅運經營管理研究
使學生了解旅行業之特質、組織功能、旅運經營與航空、水陸運輸等相關行業之關係，並獲得旅運經營管理的專業知識。

觀光遊憩議題研究
發掘、探索並研討與觀光、休閒遊憩領域相關之主題或議題，以培養訓練學生對觀光、休閒遊憩相關議題獨立研究之能力。

觀光遊憩資源管理研究
學習觀光資源之特質及觀光發展對資源產生之衝擊、觀光資源管理相關之理論、以及觀光資源管理中可能遭遇之課題及管理對策。

服務品質管理研究
藉由講解、討論的方式使學生了解服務品質與服務管理的觀念，並由學生領導文章的討論方式來了解服務品質的研究議題與方法。

組織暨人力資源管理研究
在人力資源的課程中，教導學生管理組織功能與企業功能之一的人力資源管理功能，其各項活動（如招募、徵選、訓練、發展、激勵、薪資、福利、勞工關係）有基本的知識，並能運用於觀光相關產業。引領學生探索餐飲、旅館、旅遊及航空業等觀光業組織的人管議題。

餐飲管理研究
使學生了解餐飲管理知識及探討國內外相關研究主題與方法。探討主題包括餐飲消費者行為、餐飲行銷與策略、餐飲業連鎖經營等。

旅館管理研究
教導學生認識旅館的種類、法規、組織，配合旅館的基本理論，提高學生對旅館管理的意願和態度。經由學理探討與實例分析，養成旅館管理的技能。

觀光規劃設計專題
講授有關觀光規劃之學理，並輔以都會觀光、主題樂園、購物中心等實際案例介紹與討論，使學生了解觀光規劃與設計之相關學理與案例。

行銷傳播研究
教授行銷傳播基礎理論、行銷傳播說服性工具以及支援行銷傳播的媒體運用，包含平面及電子媒體與觀光產業的廣告及公關運用。

社區與觀光發展
觀光發展所引發的課題遍及社會、經濟與環境。觀光的開發對於當地社區所帶來的效益與代價經常引起高度的爭議。有鑑於此，本課程主要目的在以社區為單元探討 如何規劃與促銷觀光產業。首先將介紹各式觀光規劃相關理論、以及組織有系統的觀光規劃程序，其次再以個案性質說明不同的社區其發展方式與原則，如國家公 園、鄉村、郊區、至都市社區等。

觀光發展與全球在地化
本課程旨在讓同學能從宏觀的角度，瞭解觀光發展在面臨全球化衝擊的情形下，轉變的機制並預測未來觀光產業發展的趨勢。
基於時空壓縮(time-space compression)的論點，觀光很可能是毀滅環境的種籽，甚至觀光會毀滅了觀光，這使得觀光產業如何發展有必要作深入的探討。另外，地方社會的自主 性，更將在邁向「全球在地化」之後，觀光產業所必須面臨的調整，以上這些都將在課程中作進一步的探討。

觀光業組織管理及行為研究
本課程的主要目的是要提供學生宏觀與微觀的組織理論與組織行為管理知識，並針對本系專注的觀光服務業組織相關管理知識予以加強。學期中的主題包括四大領 域：第一，個人領域，包涵：個人行為、價值、人格、學習、情緒、態度、壓力與工作動機。第二，團體領域，包涵：溝通、權力及衝突管理。第三，組織領域，包 涵：組織結構設計、領導理論、組織文化及組織變革。第四，組織間領域，包涵：組織間競爭、合作。期使觀光系碩士生習得有用的組織行為學理，以運用於觀光服 務業組織管理。